Все в своей жизни рано или поздно сталкивались с ошибками в процессе приготовления еды.
Вот самые часто встречающиеся ошибки, которые совершают домохозяйки практически ежедневно.
Забудьте о промытых макаронных изделиях
Приготовив макаронные изделия, многие зачем-то моют их холодной водой. Это очень грубая ошибка, так как поверхность пасты содержит крахмал, помогающий соусу лучше впитаться.
Итальянские домохозяйки никогда не моют макароны. Однако они разбавляют густые соусы водой, в которой они отваривали макароны.
Необходимо правильно отваривать помидоры с овощами
Ошибкой будет, если вы будете отваривать овощи вместе с помидорами, так как на это потребуется очень длительное время. В состав помидор входит кислота, благодаря которой процесс приготовления пищи замедляется, поэтому их кладут, когда еда почти приготовлена.
Все следует делать вовремя — даже солить бульон
Для того чтобы вкус бульона был ярким и насыщенным, его необходимо посолить не в начале, а перед окончанием варки. Если вы будете добавлять соль в начале приготовления, то вода постепенно выкипит, и бульон останется несоленым.
Чтобы бульон получился изысканным и ароматным, используйте холодную воду для варки мяса.
Не рекомендуется использовать блендер при приготовлении пюре из картофеля
Если вы для приготовления пюре из картофеля воспользуетесь блендером, то у вас получится тягучий клейстер.
Для пюре необходимо использовать толкушку, а затем взбить получившуюся массу вилкой.
Повара-профессионалы, готовя пюре, выливают всю воду, и, немного подсушив картофель, измельчают его.
Специй нужно в меру
Специи используют для того, чтобы немного усилить вкус приготовленной пищи.
Не нужно полностью отказываться от них или впадать в другую крайность, добавляя все, что вы нашли в своем доме. Во всем следует соблюдать меру.
Огромное количество начинки в пицце является серьезной ошибкой
Начинки также должно быть в меру. Тогда вы сможете по-настоящему ощутить вкус хрустящей корочки и каждого компонента, содержащегося в начинке.
Слишком большое количество начинки может препятствовать равномерному пропеканию теста. Есть такую пиццу будет неудобно, так как начинка будет все время падать.
Для приготовления изделий из теста необходимо большое количество воды
Макароны, вареники и пельмени необходимо отваривать во вместительной кастрюле с большим количеством воды.
Пожалев воды, вы можете испортить блюдо. Ваши вареники, пельмени или макароны прилипнут друг к другу или к стенкам посуды, в которой варились. Эти блюда определенно не будут выглядеть аппетитно.
Лук должен быть нарезан вовремя
Немногие знают о том, что мелко нарезанный лук моментально приобретает горький вкус. Его шинкуют прямо перед тем, как добавлять в еду.
Лук обязательно шинкуют острым ножом, от тупого ножа лук становится горьким.
Правильно нарезанные стейки
Мясо для стейков режут поперек волокон. В противном случае вы рискуете превратить даже самый лучший кусок мяса в жесткую «подошву».
Если вы нарежете мясо поперек волокон, то оно останется сочным и сохранит форму.
Правильно погашенная сода
Неправильно гасить соду уксусом. Во время процесса гашения образуется углекислый газ, придающий тесту упругость, однако он мгновенно исчезает. Для того чтобы избежать этого, необходимо взять 2 стакана, залить их на четверть водой. В один стакан нужно положить соду, а в другой налить чайную ложку лимонного сока. Затем все это добавить в тесто.
Правильно запеченный картофель
Для того чтобы получились безупречно запеченные дольки картофеля, следует предварительно залить картофель водой на 1-2 часа, а затем запечь. Вода поможет убрать крахмал, и дольки получатся вкусными и красивыми.
Необходимое время, для того чтобы приготовить овощи
Некоторые овощи не нужно долго готовить. Их можно просто пробланшировать в крутом кипятке в течение пары минут. Это поможет сохранить витамины и питательные вещества, содержащиеся в них.
Лук и морковь не пассеруют одновременно
Обжаривая овощи для супа, сначала пассеруйте лук до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным, а затем положите морковь. Для приготовления лука требуется более долгое время, а если он подгорает, то горьковатый привкус появляется у всего блюда.
Обязательно добавляйте сахар в несладкие блюда
Большинство людей не кладет сахар в соленые блюда. Напрасно, так как всего одна щепотка сахара может значительно изменить в лучшую сторону вкус приготовленной еды.
Следуйте этим советам, они помогут избежать самых обычных кулинарных ошибок, и все будут в восторге от ваших блюд!
